El producto (Filete) es tendido en mallas, las cuales a su vez son apiladas en racks para ser introducidas en los túneles para su posterior secado con vapor, a una temperatura de 40-45 ºC después de un tiempo de 10 horas la desecación, el producto es retirado de los túneles para clasificarlo y luego ser llevado a un pre-congelamiento para su posterior empacado

Cnc Sac

CNC, SAC es una empresa fundada en Piura (Perú), el 05 de marzo del año 2001, por el señor SOK JOON CHONG, de nacionalidad coreana, quien deseando ampliar la exportación de productos hidrobiológicos hacia los mercados de Corea, China y Japón, llegó desde Chile, donde ya realizaba este tipo de exportaciones con ÁGUILAS BLUE, una de sus empresas.

Desde su creación, CNC, SAC se constituyó en una empresa comprometida con la elaboración de productos hidrobiológicos para consumo humano directo, innovando con productos de alto valor agregado y tecnología de punta en la industria pesquera en el Perú.

Durante los años 2001 y 2002, CNC, SAC se dedicó a la producción de filete de anguila, huevera de merluza, chiri y anchoveta. Y desde el 2003, con el asesoramiento del personal peruano que laboraba en la empresa, se orienta a la producción de pota (DOSIDICUS GIGAS). En este año, se inicia también la construcción e implementación de nuestra propia planta sobre un terreno de 10,200 m2; un proyecto de gran envergadura.

Gracias a las importantes inversiones realizadas en la construcción de nuestra planta y adquisición de maquinaria y tecnología de punta hemos logrado aumentar de manera considerable nuestra producción, oferta de productos y volumen de exportaciones. Así, de 980 toneladas que exportábamos el 2002, hemos subido a 8,402 toneladas a junio del 2006.

El crecimiento de nuestra empresa ha beneficiado también a la población desempleada que habita en las cercanías de la planta. Así, mientras que en el 2003 empleábamos 25 trabajadores, en junio del 2006 dábamos empleo directo a 734 obreros y a 80 empleados. Además, hay que resaltar el empleo indirecto que se genera con la adquisición de materia prima, compra de insumos, transporte, etc.

Y es que CNC, SAC, desde su formación tuvo la visión de erigirse en una empresa líder en el sector pesquero, reconocida por sus niveles de calidad y eficiencia a nivel mundial, generando confianza en sus clientes y en la comunidad. En este sentido estamos trabajando bajos los requerimientos del Plan HACCP y próximamente con un sistema de Gestión de calidad en base a la Norma ISO 9001-2000 para la producción y exportación de productos pesqueros. Por ello, en el 2005 fue distinguida por el Ministerio de la Producción con el Premio a la mejor empresa industrial del año; y, en la actualidad, es la única planta a nivel latinoamericano que elabora un producto deshilachado de pota con diferentes sabores; hechos que demuestran que estamos concretando la misión que nos hemos trazado.

http://www.youtube.com/watch?v=wnSNcYxToF8